À la Carte Menu
Suppen
Paradeiser
6.50 €Tomatenschaumsüppchen / Basilikumpaste / Thymian-Crostini / Buttermilschaum
Consomme´
7.90 €Kraftbrühe / Tafelspitz vom Weide-Ochsen / Bouillongemüse /Schnittlauch / frischer Kren
Vorspeisen
Carpaccio
15.90 €Black Angus Rinderfilet / sautierte Waldpilze / schwarzer Trüffel / Wildkräutersalat / Zitrone / Grana Padano / fleur de sel
Caprese
12.50 €Büffelmozzarella / Strauchtomaten / Basilikum / fleur de sel
Ziegenkäse
13.90 €Granierter Ziegenkäse im Brickteig / Salbei / Lavendelhonig / Wildkräutersalat / Kirschtomaten / Gurke / Radieschen / Bio- Kresse / Kräuter-Vinaigrette / Sesam Grissini
Salate
Gartensalat
8.50 €bunte Variation von Blattsalat / Endivien / Kirschtomaten / Gurke / Radieschen / Bio-Kresse / Gartensprossen / Kräuter-Vinaigrette
Caesar Salad
10.90 €Baby Romanasalat / Parmesandressing / Knoblauch-Croutons / Schnittlauch / Datteltomaten / Gurke / Bio-Kresse / Wildkräuter / Grana Padano
wahlweise mit:
- sautierten Scampis + 6.00 €
- gegrilltem Hänchenbrustfilet + 5.00 €
Rucola Salat
11.50 €Rucola Salat / Kirschtomaten / Gurke / rote Zwiebeln / Bio-Kresse / Gartensprossen / Balsamicodressing / Zitrone / Wildkräuter / Grana Padano
Zwischengang & Pasta
Gnocchi
14.90 €mit Büffelmozzarella gefüllte Kartoffelknödel / Basilikum / Ricotta / Tomaten-Sugo / Frühlingszwiebeln / Kirschtomaten / Rucolaspitzen / Grana Padano
Penne
11.90 €Hartweizen Penne / Arrabiatta / mildem Chili / jungem Knoblauch / schwarzen Oliven / Kirschtomaten / Schalotten / Tomaten-Sugo / Rucolaspitzen / Grana Padano
Maultaschen
14.90 €Schwäbische Maultaschen / Baby-Blattspinat / Topfen / Ricotta / Muskatnuss / Frühlingszwiebeln / Schnittlauch / Wildkräuter / Obers / Thymian / Tiroler Bergkäse
Spätzle
15.50 €Allgäuer Käse-Spätzle vom Brett / Schalotten / Frühlingszwiebeln / Muskatnuss / Thymian / Wildkräuter / fleur de sel / Schnittlauch / Röstzwibeln / Tiiroler Bergkäse
Gulasch
16.90 €Wiener Saftgulasch vom Weide-Ochsen / Wacholder / Majoran / Petersilie / gebratene Serviettenknödel / Preiselbeeren
Hauptgänge
Schnitzel
24.90 €Wiener Schnitzel vom Milchkalb im Knuspermantel / Erdapfel-Gurkensalat / Vogerle / steirisches Keimöl / Preiselbeeren / Zitrone
Backhendle
16.90 €Wiener Backhendle von der Maispularde im Knuspermantel / Erdapfel-Gurkensalat / Vogerle / steitisches Keimöl / Preiselbeeren / Zitrone
Entrécote
27.90 €Black Angus Hochrippe vom Grill / Thymian / Rosmarin / Kartoffelgratin / grüne Bohnen / confierte Kirschtomaten / fleur de sel / Sauce Béamaise
Tafelspitz
20.90 €Wiener Tafelspitz vom Weide-Ochsen / Bouillongemüse / Urkarotte / Baby-Blattspinat / Obers / Röstkartoffeln / Schnittlauch / frischer Kren
Eismeerlachs
24.90 €Lachsfilet vom Grill / Limette / fleur de sel / grüner Spargel / Datteltomaten / Bio-Kresse / Kartoffel-Schnittlauch-Mouseseline / Wildkräuter / Safran-Schaum
Dessert
Creme Brulée
6.90 €Pariser Vanillecreme / gratiniert / brauner Zucker / Waldbeeren / frische Minze / Staubzucker
Apfelstrudel
7.50 €Wiener Apfelstrudel / geröstete Mandeln / Rum Rosinen / Vanillesauce / Staubzucker / Vanilleeis / Schlagobers
Kaiserschmarrn
11.90 €Tiroler Kaiserschmarrn / geröstete Mandeln / Rum Rosinen / karamellisiertem Zucker / Zwetschkenröster / Vanilleeis/ Staubzucker / Schlagobers
Marillenknödeln
8.90 €Wachauer Marillenknödel / Topfenteig / süße Semmeln / Wiener Brösel / Waldbeer-Ragout / frische Minze / Vanilleeis / Staubzucker / Schlagobers