À la Carte Menu

Suppen

Paradeiser

6.50 €

Tomatenschaumsüppchen / Basilikumpaste / Thymian-Crostini / Buttermilschaum

Consomme´

7.90 €

Kraftbrühe / Tafelspitz vom Weide-Ochsen / Bouillongemüse /Schnittlauch / frischer Kren

Vorspeisen

Carpaccio

15.90 €

Black Angus Rinderfilet / sautierte Waldpilze / schwarzer Trüffel / Wildkräutersalat / Zitrone / Grana Padano / fleur de sel

Caprese

12.50 €

Büffelmozzarella / Strauchtomaten / Basilikum / fleur de sel

Ziegenkäse

13.90 €

Granierter Ziegenkäse im Brickteig / Salbei / Lavendelhonig / Wildkräutersalat / Kirschtomaten / Gurke / Radieschen / Bio- Kresse / Kräuter-Vinaigrette / Sesam Grissini

Salate

Gartensalat

8.50 €

bunte Variation von Blattsalat / Endivien / Kirschtomaten / Gurke / Radieschen / Bio-Kresse / Gartensprossen / Kräuter-Vinaigrette

Caesar Salad

10.90 €

Baby Romanasalat / Parmesandressing / Knoblauch-Croutons / Schnittlauch / Datteltomaten / Gurke / Bio-Kresse / Wildkräuter / Grana Padano

wahlweise mit:
- sautierten Scampis + 6.00 €
- gegrilltem Hänchenbrustfilet + 5.00 €

Rucola Salat

11.50 €

Rucola Salat / Kirschtomaten / Gurke / rote Zwiebeln / Bio-Kresse / Gartensprossen / Balsamicodressing / Zitrone / Wildkräuter / Grana Padano

Zwischengang & Pasta

Gnocchi

14.90 €

mit Büffelmozzarella gefüllte Kartoffelknödel / Basilikum / Ricotta / Tomaten-Sugo / Frühlingszwiebeln / Kirschtomaten / Rucolaspitzen / Grana Padano

Penne

11.90 €

Hartweizen Penne / Arrabiatta / mildem Chili / jungem Knoblauch / schwarzen Oliven / Kirschtomaten / Schalotten / Tomaten-Sugo / Rucolaspitzen / Grana Padano

Maultaschen

14.90 €

Schwäbische Maultaschen / Baby-Blattspinat / Topfen / Ricotta / Muskatnuss / Frühlingszwiebeln / Schnittlauch / Wildkräuter / Obers / Thymian / Tiroler Bergkäse

Spätzle

15.50 €

Allgäuer Käse-Spätzle vom Brett / Schalotten / Frühlingszwiebeln / Muskatnuss / Thymian / Wildkräuter / fleur de sel / Schnittlauch / Röstzwibeln / Tiiroler Bergkäse

Gulasch

16.90 €

Wiener Saftgulasch vom Weide-Ochsen / Wacholder / Majoran / Petersilie / gebratene Serviettenknödel / Preiselbeeren

Hauptgänge

Schnitzel

24.90 €

Wiener Schnitzel vom Milchkalb im Knuspermantel / Erdapfel-Gurkensalat / Vogerle / steirisches Keimöl / Preiselbeeren / Zitrone

Backhendle

16.90 €

Wiener Backhendle von der Maispularde im Knuspermantel / Erdapfel-Gurkensalat / Vogerle / steitisches Keimöl / Preiselbeeren / Zitrone

Entrécote

27.90 €

Black Angus Hochrippe vom Grill / Thymian / Rosmarin / Kartoffelgratin / grüne Bohnen / confierte Kirschtomaten / fleur de sel / Sauce Béamaise

Tafelspitz

20.90 €

Wiener Tafelspitz vom Weide-Ochsen / Bouillongemüse / Urkarotte / Baby-Blattspinat / Obers / Röstkartoffeln / Schnittlauch / frischer Kren

Eismeerlachs

24.90 €

Lachsfilet vom Grill / Limette / fleur de sel / grüner Spargel / Datteltomaten / Bio-Kresse / Kartoffel-Schnittlauch-Mouseseline / Wildkräuter / Safran-Schaum

Dessert

Creme Brulée

6.90 €

Pariser Vanillecreme / gratiniert / brauner Zucker / Waldbeeren / frische Minze / Staubzucker

Apfelstrudel

7.50 €

Wiener Apfelstrudel / geröstete Mandeln / Rum Rosinen / Vanillesauce / Staubzucker / Vanilleeis / Schlagobers

Kaiserschmarrn

11.90 €

Tiroler Kaiserschmarrn / geröstete Mandeln / Rum Rosinen / karamellisiertem Zucker / Zwetschkenröster / Vanilleeis/ Staubzucker / Schlagobers

Marillenknödeln

8.90 €

Wachauer Marillenknödel / Topfenteig / süße Semmeln / Wiener Brösel / Waldbeer-Ragout / frische Minze / Vanilleeis / Staubzucker / Schlagobers